Leineschloss - Fahrgastschiff - Hannover - Events, Freizeitangebote, Schifffahrt, Schiffsausflüge, Veranstaltungsservice

Buffet "Bayrischer Abend"

Schweinshaxe gegrillt
Fleischkäse im Ganzen gebraten
Münchner Weißwurst mit süßem Senf
Schweinekamm in eigener Soße
warmer Kartoffelspecksalat
Weißkrautsalat
bayrischer Wurstsalat
frische Laugenbrezel

pro Person 14,50 Euro

Frühlings-Buffet

gebutterte Schnittlauchcanapés mit Meersalz
Staudensellerie mit Petersilienquark
Frühlingsblattsalat mit Sprossen, Wildkräutern, Kernen und Joghurtdressing
Schafskäsemousse mit Chili und Wildblütenhonig
gebratene Riesengarnelen auf Zitronenbandnudeln mit geschmorten Paprikastreifen
Lachssteaks auf Blattspinat und Thymiankartöffelchen
gebratene Hähnchenbrustfilets auf Champignons
Reis / Wildreis
Ananas-Erdbeersalat mit Sahne
Wackelpetertrilogie (rot-gelb-grün) mit Vanilliesoße

pro Person 22,50 Euro

Sommer-Buffet (nur kalte Platten)

gegrillte Truthahnbrust garniert mit Waldorfsalat
gefülltes Schweinelendchen
Aubergine, Champignons und Zucchini in Balsamicodressing
Tomate mit Mazzarella und Basilikum
Bratenplatte mit:
Roastbeef, Schweinebraten und Schinkenröllchen
Schinkenbrett mit:
versch. roher Schinken und Salamispezialitäten,
Schinkenmett garniert mit Zwiebeln
(Schinkenmett nur an Werktagen)
drei Salate der Saison
Käseauswahl
Brotkorb und Butter

pro Person 14,50 Euro

leichte Küche

Gemüsesuppe
Frühlingssalat mit Radieschen und Joghurtdressing
Canapés mit Frischkäse und Schnittlauch
Zanderfiletpäckchen mit Gemüse im eigenen Saft ohne Fett
gebratene Petersilienkartöffelchen
grüner Blattsalat mit Champignons
frische Ananas und Mangospalten

pro Person 14,90 Euro

Rustikales Buffet

eingelegtes Zwiebelfleisch
Eichsfelder Mettwurst
Thüringer Mett mit Zwiebeln
Schinkenauswahl
Pfefferrippe
gebratene Hähnchencrossis mit Dip
Sauerfleisch mit Remouladensauce
kleine gebratene Mettbällchen
entbeinte Hähnchenschenkel mit Buttermandeln
Salatauswahl
großes Käsebrett
gemischter Brotkorb und Butter Backschinken und
Zwiebelbraten mit Dip und Kartoffelgratin

pro Person 16,00 Euro

Bauernbuffet

Tafelspitz mit Kräutervinaigrette
gefüllte Eier
gekochte Schinkenröllchen mit Spargel
Mettbällchen mit Oliven und Gürkchen am Spieß
Mettschweinchen (nur an Werktagen)
Bauernsalat
Kräuterkrustenbraten
Folienkartoffeln mit Knoblauchquark
gem. Käseplatte
Brotkorb und Butter
Rote Grütze mit Vanillesoße

pro Person 18,50 Euro

Abendbuffet

Kasslerrücken auf Waldorfsalat
Gekochter Schinken auf Orangenfilets
geräucherte Forellenfilets mit Sahnemeerrettich
Leberpastete
roher Schinken auf Honigmelone
Heringsalat, Fleischsalat, Nudelsalat,
bayrischer Wurstsalat
Matjesfilet auf Chicoreesalat
Nürnberger Bratwürstchen mit Sauerkraut,
Senf und Kartoffelpüree
gem. Käseplatte
versch. Brotsorten und Butter

pro Person 18,00 Euro

Buffet "Niedersachsen"

Niedersächsische Hochzeitssuppe
Spargelröllchen
Mini - Frikadellen
halbe gefüllte Eier
Schinkenmett (nur an Werktagen)
Braten - Kassler Platte
gefüllter Spießbraten
Schinkenbraten
bunter Kartoffelsalat
Krausalat
Bauernsalat
gem. Käseplatte
Bauernbrot und Butter
Rote Grütze und Vanillesoße

pro Person 19,50 Euro

Buffet "Hamburg"

Matjesfilets mit Zwiebeln und Gurken
roter Heringssalat, Heringshappen in Dillsahnesoße
Fischplatte mit hausgeräucherter
Lachsforelle mit Sahnemeerrettich
Scholle mit Käse-Schinkenfüllung
Schlemmergratin "Spinat - Gorgonzola"
(saftiges Alaska-Seelachsfilet, Gnocci, Nudeln
junger Blattspinat, Zwiebeln, Gorgonzola)
Kartoffelsalat
gemischter Salat der Saison
zwei verschiedene Dressing
Brotkorb & Butter
Rote Grütze mit Vanillesoße

pro Person 21,50 Euro

Buffet "Störtebeker"

hausgebeizter Lachs mit Honigdillsenfsoße
Scampis in Knoblauchöl
Spaghettisalat mit Meeresfrüchten
Steinhuder Rauchaal, geräucherte Forellenfilets mit Sahnemeerrettich
Fischsuppe mit Weißwein und Knoblauch
Rotbarschfilet in Zitronenbutter
Thymiankartoffeln

pro Person 23,50 Euro

Schlemmerbuffet "Vegetaria"

Kartoffelcremesuppe
Gemüseauflauf mit Schafskäse
Lauch-Champignon-Quiche
Quiche Lorraine
Folienkartoffeln mit Sour Creme
Mini-Torteletts mit Frischkäsefällung
marinierte Auberginen und Zucchini
Käsecarpaccio mit feinem Pesto
mariniertes Gemüse mit Balsamicodressing
bunter Salat der Saison mit Kräutervinaigrette
Blattsalat mit Champignons und Knoblauchcroutons
Spargel-Kartoffelsalat mit Currydressing
pikanter Möhrensalat
Wildreis-Rauke-Salat mit Mangospalten
gefüllte Tomaten
Ciabattabrot, Baguette
Früchte im Weingelee

pro Person 21,00 Euro

"Schleusenbuffet"

luftgetrockneter Schinken mit Galiamelone
Mozzarella mit Tomaten und Basilikum
rosa gebratenes Roastbeef mit Remouladensoße
Fischspezialitäten aus dem Rauch mit Sahnemeerrettich
Shrimpscocktail mit Äpfeln
drei Salate der Saison
Zucchinicremesuppe
Geschnetzeltes von der Putenbrust "Züricher Art"
Medaillons vom Schweinefilet mit Champignons
frische Gemüse der Saison
Kartoffelrösti und Spätzle
Käsebrett mit Trauben und Nüssen
frischer Obstsalat
Zitronencreme

pro Person 22,50 Euro

"Jägerbuffet"

gebundenes Wildsüppchen
Hirschkalbskeule mit Pfifferlingen in Rotweintunke
Schupfnudeln
Rotkohl
Preiselbeerbirne
Orangencreme

pro Person 25,60 Euro

Buffet "Hannover"

marinierter Tafelspitz in Gemüsevinaigrette
rosa gebratenes Roastbeef mit Remouladensoße und Essiggemüse
bunt garnierte Medaillons von Rind, Schwein und Pute
Duett von hausgebeiztem- und geräuchertem Lachs mit Dill - Senfsoße
Pastete von Edelfischen
Salatbar mit frischen und angemachten Salaten
Kartoffelsuppe mit Majoran und Croutons
zarter Rinderschmorbraten mit feinen Gemüsestreifen
gebratenes Zanderfilet in Gemüsesahne
frische Gemüse des Marktes
Kartoffelgratin und Butternudeln
Brotauswahl, Partybrötchen und Butter
Käsebrett mit Trauben und Nüssen
Vanille - Pistazienmousse
warmer Apfelstrudel mit Vanillesoße

pro Person 26,60 Euro

Westernbuffet

Black Bean Soup
Blueberry Pancakes
Ham and Cheese Omelette
gefüllte Burritos mit Sauerrahm
Sandwich
Hamburger
gegrillte Hähnchenteile
Texas Spareribs
Rindfleischspieße mit Pilzen und Rucolasalat
Chili aus Rindfleisch und schwarzen Bohnen
gegrillte Süßkartoffeln
Pommes Frites
Geflügelsalat mit Erdnuß-Sauce
texanischer Bohnensalat
scharfer Ananas-Kohl-Salat (Jalapeno)
Salat mit gekochten Schinken
Cranberry-Joghurt-Muffins
Apple-Pie mit Vanilleeis und Sahne

pro Person 21,90 Euro

Buffet "Italia"

marinierte Auberginen, Zuccini und Champignons
Tomate und Mozzarella mit frischen Basilikum
Käse-Carpaccio mit feinem Pesto
Vitello Tonnato
Lasagne al forno
Osso-Buco mit Bandnudeln
gebratene Hähnchenbrustfilets in Olivensoße
Rosmarinkartöffelchen
italienischer Gemüseauflauf mit Käse überbacken
Rucolasalat mit Walnüssen und Parmesan
verschiedene Ciabattabrote
italienische Käseauswahl
Butter
Tiramisu

pro Person 22,90 Euro

Buffet "Santa Maria"

Vorspeisenteller:
Parmaschinken und Melone
Tomate - Mozzarella - Basilikum
Hausgebeizter Lachs
rosa gebratene Entenbrust und Salatbouquet

Tomatenessenz mit Quarkklößchen, Kirschtomaten und Basilikum
Roastbeef mit Kräutern
Schweinefilets in Bratensoße
Kartoffelgratin
Kroketten
Kaiserschoten
Bohnen, Möhrchen und Pilze
bayrische Creme
Orangencreme auf Beerenspiegel

pro Person 29,00 Euro

Buffet "Leineschloss"

Geflügelsalat
Rehmedaillons auf Früchten
geräucherte Forellenfilets
Steinhuder Rauchaal
geräucherter Lachs mit Sahnemeerrettich
Salamiplatte
luftgetrockneter Schinken auf Honigmelone
Tomatencremesüppchen mit Basilikum
Schweinefilet mit Sauce Bernaise
Rinderbraten "Esterhazy" mit feinen Gemüsestreifen
frisches Gemüse der Saison
Kartoffelgratin, Butterspätzle
bunter Salat der Saison
Tomatensalat mit Schafskäse und Oliven
Brotsortiment
Butter
Zitronencreme
Joghurtcreme mit frischen Früchten

pro Person 27,50 Euro

Büffet "Länderschmaus"

geräucherte Forellenfilets, Steinhuder Rauchaal
geräucherter Lachs, Makrelenfilets, Matjesfilets,
Sahnemeerrettich
Apfelmeerrettich
marinierte Champignons
Eiersalat mit Krabben, Geflügelsalat mit Mango und Curry
Schafskäse mit Oliven
Tomatensalat mit Kräutern
Schweinerücken mit Backpflaumensoße
Kasslerrücken mit körniger Senfsoße
frische Möhren
Kartoffelgratin
frischer Salat mit Dressing
gemischte Käseplatte mit Obst und Brezeln
diverse Brotsorten und Butter
Mascarponecreme mit frischen Früchten

pro Person 28,10 Euro

Spanferkel satt...

Spanferkel gegrillt
lauwarmer Specksalat
Sauerkraut
Bauernbrot
Senf

pro Person 12,00 Euro

Eintopfträume (ab 30 Personen)

5 deftige Eintöpfe
Schoko oder Vanillepudding

pro Person 8,00 Euro